Сирно-вершковий крем на основі шантильї
Сирно-вершковий крем на основі шантильї зачаровує відчуттям легкої повітряності та ніжною вершковістю. Маскарпоне в парі зі свіжими вершками створює крем із тонким молочним смаком. Ідеально підходить для просочення бісквітів, прикрашання еклерів або як основа для легких десертів у келихах. Особливу чарівність додає дрібна структура та делікатний солодкий акцент.
Як приготувати
Порада
Використовуйте лише добре охолоджені вершки — це гарантія густої, стабільної текстури. Маскарпоне додайте дуже обережно, аби зберегти крем повітряним і запобігти появі грудочок.
-
Крок 1
Збити вершки з цукровою пудрою до твердих піків - починати потрібно з невеликої швидкості міксера і поступово збільшувати її до максимуму.
-
Крок 2
Як тільки вершки почнуть триматися на віночку, вони достатньо збиті. Вершки важливо не перебити! Інакше крем розшарується.
-
Крок 3
Акуратно, намагаючись зберегти масу повітряної, змішати насадкою-лопаткою на найменшій швидкості вершки із сиром.
Поживна цінність
- Калорії
- 248 ккал
- Протеїни
- 2 г
- Жири
- 22 г
- Вуглеводи
- 12 г
