Сирно-Вершковий Крем На Основі Шантильї
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Рецепт два в одному. Основа - збиті вершки, або крем шантильї, в які потім втручається маскарпоне для надання об'єму, щільності та цікавого сирного відтінку. Власне, шантильї це крем для початківців, потрібно просто збити вершки з додаванням цукру або цукрової пудри. Щоб нічого не розшарувалося і не потекло, вершки мають бути жирними (від 33%) та дуже холодними. Сир теж краще дістати з холодильника, класти його в чашу міксера можна або відразу, разом із вершками, або, оскільки вершки простіше збивати наодинці, втрутити в крем самому кінці.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії248
- Протеїни2
- Жири22
- Вуглеводи12
Інструкція приготування
Збити вершки з|із| цукровою пудрою до твердих піків - починати потрібно з невеликої швидкості міксера і поступово збільшувати її до максимуму.
Як тільки вершки почнуть триматися на віночку, вони достатньо збиті. Вершки важливо не перебити! Інакше крем розшарується.
Акуратно, намагаючись зберегти масу повітряної, змішати насадкою-лопаткою на найменшій швидкості вершки із сиром.