Згасити реберця протягом 45-60 хвилин, доки не стануть м'якими.
Приготувати соус барбекю: змішати в блендері оцет яблучний, соус чилі, коричневий цукор, нарізані консервовані зелені перці чилі, олія, сіль, сухий орегано.
Покласти реберця на решітку на середній вогонь. Смажити 15-20 хвилин, перевертаючи та змащуючи соусом.