Свинина У Духовці

Підготувати усі продукти.

Моркву очистити та нарізати брусочками завтовшки близько 1 см.

Часник очистити, великі зубчики нарізати вздовж, дрібні можна зовсім не розрізати.

У свинячій шиї зробити глибокі надрізи під кутом.

У кожен надріз вкласти по шматочку моркви та часнику. Відкласти 1-2 зубчики часнику.

Натерти м'ясо сіллю та перцем.

Часник, що залишився, роздавити через часнодавку і також натерти їм м'ясо.

Помістити м'ясо в рукав для запікання, туди покласти нарізану моркву, якщо вона залишилася, випустити повітря з рукава і зав'язати. На цьому етапі можна зупинитися та прибрати м'ясо в холодильник – у такому вигляді воно може зберігатися до 2 днів.

Відправити м'ясо до духовки, розігрітої до 160 градусів, на 2 години.

Потім підвищити температуру до 220 градусів, розкрити рукав і повернути до духовки ще на 15 хвилин, щоб м'ясо підрум'янилося.

Готову свинину нарізати товстими шматками і подавати до столу.