Свинина Тясю

Свинину згорнути та стягнути товстою бавовняною ниткою, щоб вийшло поліно, покласти на сковороду та посмажити до утворення коричневої скоринки.

У широку каструлю кладемо поліно, цукор, соєвий соус, саке, цибулю, часник і трохи роздавлений плоскою стороною ножа корінь імбиру. Заливаємо водою лише щоб покрити м'ясо. Доводимо до кипіння, знімаючи пінку.

Перемикаємо плиту на повільний вогонь і варимо ще дві години.

Залишаємо м'ясо в бульйоні до того, поки він не охолоне, потім витягуємо і загортаємо у фольгу.

З бульйону знімаємо зайвий жир.