Свинина З Карамелізованою Морквою

Свинину зачистити та обсушити.

Зубчики часнику розрізати навпіл і нашпигувати ними м'ясо.

Змішати паприку, розмарин, коріандр, пластівці чилі, часник, сіль, мелений чорний перець та оливкову олію.

Обмазати сумішшю свинину.

Обернути м'ясо плівкою і залишити маринуватися на годину.

Свинину позбавити плівки, загорнути у фольгу і відправити в духовку на 1,5 години при 180 градусах.

Помити і по необхідності очистити моркву, якщо морква велика, нарізати її на половинки або четвертинки вздовж. Натерти 30 грам розм'якшеного вершкового масла|мастила| сіллю|соль| і чорним меленим перцем.

Випікати моркву на пергаменті 10 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Розтопити на сковорідці вершкове масло і мед.

Обсмажити моркву на сильному вогні до рум'яності.

Готову свинину нарізати. Подавати свинину та моркву, посипати рубаною зеленою цибулею та кунжутом.