Свинина, маринована у суміші ароматних спецій, розкриває ніжність після тривалого запікання. До неї подається карамелізована морква з легкою медовою скоринкою, яка надає страві особливої гармонії. Завершують композицію зелена цибуля та кунжут, додаючи і яскравого вигляду, і витонченого смаку.

Інструкція приготування

Для чудової карамелізації моркву варто обсмажувати на сильному вогні, не перевантажуючи сковорідку. Можна замінити мед рідким сиропом, а для пікантності додати цедру лимона безпосередньо у моркву перед подачею.

1 Крок

Свинину зачистити та обсушити.

2 Крок

Зубчики часнику розрізати навпіл і нашпигувати ними м'ясо.

3 Крок

Змішати паприку, розмарин, коріандр, пластівці чилі, часник, сіль, мелений чорний перець та оливкову олію.

4 Крок

Обмазати сумішшю свинину.

5 Крок

Обернути м'ясо плівкою і залишити маринуватися на годину.

6 Крок

Свинину позбавити плівки, загорнути у фольгу і відправити в духовку на 1,5 години при 180 градусах.

7 Крок

Помити і по необхідності очистити моркву, якщо морква велика, нарізати її на половинки або четвертинки вздовж. Натерти 30 грам розм'якшеного вершкового масла|мастила| сіллю|соль| і чорним меленим перцем.