Свинина По-Китайськи В Кисло-Солодкому Соусі

Свинину нарізати шматочками товщиною 1мм і довжиною 3-5 см. Відкласти убік, а тим часом зробити кляр із борошна, води, яєць, солі та перцю. Замісити не дуже рідке тісто. У сковороді розжарити 0,5 склянки олії. Шматки м'яса вмочувати в тісто і швидко засмажувати (хвилин 3–5) в киплячому маслі до золотистої скоринки. Відразу багато м'яса у фритюр не закладати.

Для приготування кисло-солодкого соусу 2 столові ложки рослинної олії розігріти в сковороді, додати товчений часник, нарізану цибулину і злегка обсмажити (2-3 хвилини), потім влити 0,5 склянки бульйону (або гарячу воду), додати 1 столову ложку 2 столові ложки цукру, перець червоний мелений, перчик чилі, дрібно порізаний, сік лайма та 2 столові ложки соєвого соусу.

Закип'ятити кисло-солодкий соус 1 хвилину і покласти на нього підготовлену свинину. Потримати на сильному вогні 2 хвилини, щоб м'ясо просочилося соусом. Викласти м'ясо на блюдо і подавати з рисом чи локшиною.