Свиняча Корейка У Імбирному Маринаді

З лаймів знімаємо цедру, нарізаємо петрушку, часник нарізаємо поперек тонкими пластинками.

Корінь імбиру натираємо на тертці.

Перець чилі розрізаємо вздовж навпіл, нарізаємо поперек смужками. Можна насіння залишити в маринаді, якщо хтось хоче гостріше.

Цедру, часник, імбир, петрушку і перець складаємо у ступку і добре розтираємо маточкою в пасту.

Потім видавлюємо туди сік лайма, додаємо оливкову олію, сіль, чорний перець і перемішуємо. Маринад готовий.

Корейку розрізаємо на 4 відбивні на кісточці. Натираємо відбивні маринадом і складаємо їх в посудину помаринуватися приблизно на 40-45 хвилин. Посуд краще прикрити харчовою плівкою.

Нагріваємо в товстостінній сковороді трохи олії до температури трохи вище середньої.

Відбивні очищаємо від великих шматочків маринаду, щоб вони не горіли, і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки, приблизно по 2 хвилини на кожній стороні.

Складаємо м'ясо у форму для запікання. Поливаємо маринадом, що залишився, і запікаємо в духовці до готовності, приблизно 20 хвилин.