Буряковий соус «Тартар»
Буряковий соус «Тартар» — це поєднання ніжно запеченого буряка, свіжої апельсинової цедри та пряної кінзи, доповнене легкими нотками йогурту й бальзамічного оцту. Листя ендівію додає хрусту й свіжості, а оливкова олія об’єднує всі смаки в елегантну гармонію, привносячи в кожен шматочок яскравість та життєрадість.
Як приготувати
Порада
Щоби смак буряка був яскравішим, запікайте коренеплоди у фользі разом із невеликою гілочкою чебрецю. Ендівій можна замінити на листя молодого шпинату для ніжнішої текстури та м’якшого смаку.
-
Крок 1
Розігрійте духовку до 200 °C. З'єднайте буряк, оливкову олію, сіль і перець у деку; накрийте його фольгою та запікайте овочі до м'якості 1-1 1⁄. Дайте трохи охолонути, зніміть шкірку і порубайте. Перекладіть у кухонний комбайн; подрібніть, не доводячи до консистенції пюре. Перекладіть у миску; додайте оцет, половину цедри апельсина, сіль та перець. Сервіруйте на листі ендівію з йогуртом, кінзою і цедрою, що залишилася.
Поживна цінність
- Калорії
- 158 ккал
- Протеїни
- 3 г
- Жири
- 10 г
- Вуглеводи
- 12 г
