Квашений Буряк З Цедрою Апельсина Та Імбиром

Доведіть до кипіння підсолену воду у великій каструлі; відваріть буряки 3 хвилини до м'якості. Відкиньте на друшляк і перемістіть у миску з водою з кубиками льоду; залиште остигати на 2 хвилини.

Відкиньте на друшляк і перекладіть буряк у стерилізовану банку об'ємом 1 л, додайте гірчичне зерно, запашний перець, чорний перець, гвоздику, корицю, імбир та цедру апельсина.

У мисці середнього розміру змішайте сироватку, мед та воду; вилийте у банку з буряком (маринад повинен покривати її повністю). Вилийте маринад або воду в пластиковий пакет із замком і помістіть його поверх вмісту банки.

Замотайте банку великим кухонним рушником і залиште настоюватися при кімнатній температурі (20-23 ° C) на 1 тиждень. Коли буряк буде готовий, посоліть його, накрийте кришкою банку і зберігайте в холодильнику не більше 1 тижня.