Бурякові Равіолі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Бурякові равіолі вражають насиченістю кольорів і свіжим поєднанням складників. Тісто, збагачене запеченим буряком та аквафабою, має ніжну текстуру, а пряний чебрець у начинці чудово підкреслює вершковість тофу. Гармонія смаку та легкості робить цю страву ефектною для будь-якої вечері, водночас дбайливою до тих, хто шукає безглютенові варіанти.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії497
-
Протеїни20
-
Жири15
-
Вуглеводи73
Інструкція приготування
Рекомендується додати краплю улюбленої олії з травами або кілька свіжих листочків чебрецю перед подачею — це загострює аромат рівіолі й додає сучасної акцентності. Для яскравішого кольору використайте буряк сорту 'Бордо'.
Буряк очистити та укласти на лист фольги.
Полити оливковою олією, посолити та загорнути. Фольгу наколоти вилкою в кількох місцях і запікати 30-40 хвилин|мінути| при 200 градусах. Потім ледь остиглий буряк подрібнити в блендері.
Для тіста борошно та сіль всипати у чашу комбайна. Аквафабу збити до збитих яєць протягом 2-3 хвилин. Додати аквафабу до комбайна і перемішати. Покласти буряк і перемішати разом.
Тісто, що вийшло, викласти на поверхню, присипану борошном, і вимісити його. Сформувати кулю, загорнути у харчову плівку та прибрати у холодильник на 30 хвилин.
Для начинки тофу натерти на тертці. Посолити та поперчити. Додати листочки чебрецю і перемішати.
Половину тіста розкотити в тонкий пласт на поверхні, що присипає борошном. Зверху розподілити порціями приготовлену начинку. Тісто довкола кожної змастити водою. Розкачати другу половину тесту.
пластом, Що Вийшов, накрити пласт тіста з начинкою. Обережно притиснути тісто руками навколо начинки і розрізати на квадрати.
Равіолі, що виходять, відварити в киплячій підсоленій воді (3 хвилини після спливання виробів на поверхню).
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ