Авокадо-Кейк

Відварити буряки, після чого нарізати дрібними кубиками розміром 2-3 міліметри. Також дрібно нарізати тофу, змішати з буряком, заправити лимонним соком, оливковою олією та посолити за смаком.

Зробити свіжий томатний сік: очистити помідори від шкірки і пропустити через соковитискач.

Кіно промити і зварити в томатному соку 12-13 хвилин. Посолити та поперчити.

Хліб обсмажити на сковороді на оливковій олії або запекти в духовці кілька хвилин.

Очистити авокадо, відокремити м'якоть від кісточки та в мисці трохи подрібнити вилкою, але не до консистенції пюре.

Дрібно нарізати кріп і додати до авокадо разом із спеціями, соком лайма та оливковою олією.

Масу з авокадо викласти на тарілку за допомогою круглої форми, зверху покласти буряки з тофу, кіно викласти поруч, прикрасити нарізаними на часточки помідорами чері.