Бурякове Різотто З Маринованим Тофу
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Пісні та вегетаріанські страви мають бути привабливими, щоб згладити смуток добровільної аскези. Бурякове різотто саме з таких, пісних, але гарних і яскравих. Саме різотто готується як завжди: треба лише з'єднати рис з обсмаженими кубиками буряків, постійно заважаючи в каструлі і потихеньку доливаючи бульйон, дочекатися, поки крупа дійде до стану аль денте і стане рівномірного червоного кольору. У фіналі різотто густо посипається розфарбованим тофу, попередньо підмаринованим у лимоні з часником. Стереоефект полягає в тому, що смаки червоного рису і білого тофу з'єднуються тільки у вас у роті: вершкова текстура, легка бурякова насолода, ледь вловима часникова нота і парфумерний аромат цедри.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії553
- Протеїни14
- Жири23
- Вуглеводи75
Інструкція приготування
Замаринувати розфарбований тофу в соку та цедрі лимона, змішаними з тертим на дрібній тертці часником, сіллю та перцем. Залишити на час приготування різотто.
Буряк і цибулю очистити та нарізати дрібними кубиками. Розігріти 1 столову ложку олії в сотейнику та обсмажувати овочі 2 хвилини.
В іншій сковороді розігріти масло, що залишилося і обсмажувати рис 1 хвилину.
Додати до овочів рис і дрібно нарізані стебла петрушки (листя зберегти), влити ополоник бульйону і дочекатися, поки він повністю вбереться. Так, ополоник за ополоником, підливати бульйон, даючи кожній порції вбратися.
Готувати різотто на середньому вогні 20 хвилин, іноді перемішуючи.
В самому кінці додати крупно рубане листя петрушки і посолити.
Подавати різотто з маринованим тофу, викладеним зверху.