Буряковий Капучино

Буряк очистити та нарізати дрібними кубиками. Такими ж кубиками нарізати цибулю.

У сотейнику нагріти масло|мастило|, викласти буряк і цибулю і злегка обсмажити. Накрити кришкою та гасити 5 хвилин на середньому вогні. Потім додати|добавляти| гарячий бульйон і тушкувати до м'якості буряків.

За допомогою шумівки дістати овочі і перекласти в ємність блендера. Подрібнити у пюре, додаючи бульйон.

Часник дуже дрібно посікти і додати в пюре, посолити і поперчити до смаку.

Викладати пюре в маленькі прозорі келихи (або чашки для капучино), зверху акуратно викладати сметану щільним шаром (щоб вона нагадувала вершкову пінку), посипати подрібненими волоськими горіхами.