Сушена Тріска У Фритюрі

Покладіть тріску в миску та втопіть її у великій кількості води. Залишіть відмокати на 24–48 годин, змінюючи воду та видаляючи сіль, що осідає на дні миски. Потім злити всю воду, позбавити тріску шкіри, обсушити і поріжте на тонкі смужки.

Змішайте паприку, перець та лимонний сік у великій мисці та додайте 175 мл олії. Додайте|добавляйте| тріску і добре перемішайте. Накрийте та залиште маринуватися, перемішуючи, на 2 години.

Злийте маринад, обсушіть тріску паперовими рушниками. Розігрійте масло в глибокій сковороді до 180-190 градусів. Насипте муку|борошно| в тарілку і збийте яйце в мисці.

Тепер вмочуйте кожну смужку риби в борошно, струшуючи зайве, а потім занурюйте в яйце, потім відправляйте в гарячу олію по кілька штук за раз і смажте по 5 хвилин, поки вони не стануть золотаво-коричневими. Виймайте шумівкою і сушіть на паперовому рушнику, тримайте в підігрітому посуді. Подавайте одразу.