Суп-Пюре Зі Стручкової Квасолі З Печеним Перцем

Солодкий болгарський червоний перець змастіть олією та запечіть до чорних підпалин протягом 20–25 хвилин.

Моркву та цибулю подрібніть, обсмажте на рослинній олії 5–7 хвилин.

Квасолю промийте холодною водою.

Додайте квасолю до овочів, перемішайте й тушкуйте на сковороді ще 5 хвилин.

Перекладіть овочі у велику каструлю.

Залийте гарячим бульйоном. Доведіть до кипіння, посоліть, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин до готовності квасолі.

Збийте суп блендером до однорідної пюреподібної консистенції.

Печений перець очистіть і наріжте кубиками.

Розлийте суп у порційні тарілки, зверху додайте шматочки солодкого перцю. Суміш перців використовуйте за смаком.

Подавайте у теплому вигляді.