Суп-Пюре З Дичини
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Суп-пюре з дичини огортає ніжністю вершків та витонченим ароматом куріпки, збагаченої яловичим бульйоном. Оксамитова текстура у кожній ложці, легка нотка петрушки й моркви, а пісочні сухарики додають приємного контрасту. Такий суп створює атмосферу затишку, нагадуючи домашню розкіш та старовинні родинні вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1303
-
Протеїни97
-
Жири98
-
Вуглеводи8
Інструкція приготування
Для неймовірної ніжності протирайте м’ясо дичини двічі: у ступці та через сито. Якщо немає куріпок, використайте фазана чи перепілку — смак буде ніжний, а аромат гармонійний. Вершки варто вводити поступово, аби суп не згорнувся.
Відваріть бульйон із яловичини з морквою, петрушкою, лавровим листом та сіллю.
Поки бульйон вариться, обсмажте в маслі рябчиків або куріпок.
Зніміть м'ясо з кісток, викиньте шкіру.
Розітріть м'ясо у ступці.
Готовий бульйон процідіть і додайте 1/2 склянки бульйону до розтертого м'яса дичини. Перемішайте та протріть через сито.
Влийте склянку вершків, додайте 2 збиті жовтки.
Влийте отриману суміш у бульйон, поставте на вогонь та підігрійте, не доводячи до кипіння.
На стіл подавайте із сухариками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ