Суп-Пюре Із Цвітної Капусти Із Зеленню
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Суп-пюре із цвітної капусти дарує м’яку кремову текстуру та легкий аромат весняної зелені. Ніжність капусти гармоніює з делікатними нотами часнику й освіжаючим кропом, створюючи вишуканий та легкий суп. Оливкова олія додає делікатності, а свіжа зелень у кожній ложці нагадує про щедрість літа.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії75
-
Протеїни4
-
Жири3
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Для глибшого смаку обсмажуйте цибулю до золотистого відтінку. Частину кропу залиште для прикрашання — так аромат залишиться яскравішим. Пробуйте суп одразу після подрібнення: текстура має бути оксамитовою, без грудочок.
Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні і згасіть цибулю, накривши кришкою, до м'якості, 4-5 хвилин. Додати часник і щіпку солі і готувати ще 3 хвилини. Додайте цвітну капусту та залийте фільтрованою водою, щоб вода майже покривала капусту.
Доведіть до кипіння сильному вогні. Додайте 2 столові ложки кропу. Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть, поки цвітна капуста не стане ніжною, близько 10 хвилин. Вмішайте зелень та варіть протягом 3 хвилин.
Дайте трохи охолонути протягом 5 хвилин. Вмішайте 2 столові ложки кропу, що залишилися. Пюрируйте суп у блендері невеликими порціями до досягнення однорідної консистенції, додавши трохи води (близько 1/2 склянки), якщо суп занадто густий. Поверніть суп у каструлю та розігрійте. Приправте сіллю та перцем. Прикрасьте кропом, чорним перцем, збризкайте оливковою олією та щіпкою морської солі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ