Суп-Пюре Із Цвітної Капусти Із Зеленню

Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні і згасіть цибулю, накривши кришкою, до м'якості, 4-5 хвилин. Додати часник і щіпку солі і готувати ще 3 хвилини. Додайте цвітну капусту та залийте фільтрованою водою, щоб вода майже покривала капусту.

Доведіть до кипіння сильному вогні. Додайте 2 столові ложки кропу. Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть, поки цвітна капуста не стане ніжною, близько 10 хвилин. Вмішайте зелень та варіть протягом 3 хвилин.

Дайте трохи охолонути протягом 5 хвилин. Вмішайте 2 столові ложки кропу, що залишилися. Пюрируйте суп у блендері невеликими порціями до досягнення однорідної консистенції, додавши трохи води (близько 1/2 склянки), якщо суп занадто густий. Поверніть суп у каструлю та розігрійте. Приправте сіллю та перцем. Прикрасьте кропом, чорним перцем, збризкайте оливковою олією та щіпкою морської солі.