Паста Папарделле З Капустою І Соусом З Гірчиці І Коричневого Масла

Нагрійте духовку з подачею гарячого повітря згори.

Перемішайте цвітну капусту (суцвіття зі стеблами) і відправте її в духовку на 8-10 хвилин, поки вона не підрум'яниться і не стане м'якою.

Нагрійте на сковороді з тонким дном оливкова олія. Обсмажте каперси до хрусткої скоринки протягом 6-8 хвилин.

За допомогою шумівки перекладіть каперси на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишки олії. Тепер протягом 3 хвилин обсмажте до хрусткої скоринки грінки з перцем чилі. Викладіть на тарілку.

Протріть сковороду і нагрійте на ній вершкове масло|мастило| до золотисто-коричневого кольору, приблизно 6-8 хвилин|мінути|. Додайте до нього сіль, перець та гірчицю.

Покладіть масло, що залишилося, на іншу сковороду і підсмажте цвітну капусту зі стеблами, часником, сіллю і перцем до золотистого відтінку. Близько 6-8 хвилин.

Приготуйте пасту в киплячій підсоленій воді (близько 7 хвилин). Злийте пасту і додайте її в сковороду з цвітною капустою, всипте половину грінок і перекладіть на тарілку, змішайте з|із| маслом|мастилом| і гірчицею.

Подавайте з каперсами, тертим пармезаном та цвітною капустою. Смачного!