Паста Папарделле З Капустою І Соусом З Гірчиці І Коричневого Масла
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Папарделле поєднує ніжність пасти з делікатною текстурою запеченої цвітної капусти та легким гострим акцентом хрустких каперсів. Соус на основі коричневого масла й гірчиці розкриває глибокий, вишуканий смак, що гармонійно доповнюється ароматом свіжого кропу та ніжною сирною ноткою. Кожна ложка — невимушене поєднання витонченості та домашнього затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії549
-
Протеїни9
-
Жири44
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Щоб каперси залишилися дійсно хрусткими, обов’язково викладайте їх на паперовий рушник одразу після обсмажування. Гірчицю краще використовувати зернисту — вона додасть текстури й делікатної гірчинки соусу.
Нагрійте духовку з подачею гарячого повітря згори.
Перемішайте цвітну капусту (суцвіття зі стеблами) і відправте її в духовку на 8-10 хвилин, поки вона не підрум'яниться і не стане м'якою.
Нагрійте на сковороді з тонким дном оливкова олія. Обсмажте каперси до хрусткої скоринки протягом 6-8 хвилин.
За допомогою шумівки перекладіть каперси на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишки олії. Тепер протягом 3 хвилин обсмажте до хрусткої скоринки грінки з перцем чилі. Викладіть на тарілку.
Протріть сковороду і нагрійте на ній вершкове масло|мастило| до золотисто-коричневого кольору, приблизно 6-8 хвилин|мінути|. Додайте до нього сіль, перець та гірчицю.
Покладіть масло, що залишилося, на іншу сковороду і підсмажте цвітну капусту зі стеблами, часником, сіллю і перцем до золотистого відтінку. Близько 6-8 хвилин.
Приготуйте пасту в киплячій підсоленій воді (близько 7 хвилин). Злийте пасту і додайте її в сковороду з цвітною капустою, всипте половину грінок і перекладіть на тарілку, змішайте з|із| маслом|мастилом| і гірчицею.
Подавайте з каперсами, тертим пармезаном та цвітною капустою. Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ