Суп-Пюре Із Запечених Томатів

Насамперед запекти помідори: надрізати їх хрестоподібно, видалити основу плодоніжки, викласти в посуд для запікання. Розкласти лаврове листя на дні між помідорами і додати трохи води. Відправити в розігріту до 220 градусів духовку на півгодини. Помідори повинні добре запектися, шкірка добре підсмажитися.

Витягнути томати з духовки, відставити убік. Поки вони остигають, дрібно нарізати цибулину і зубчик часнику, обсмажити до м'якості на оливковій олії, додати томати у власному соку, посолити, поперчити і гасити на повільному вогні 10 хвилин.

Трохи остиглі помідори відчистити від шкірки і завантажити в блендер. Туди ж додати готовий соус із томатів у власному соку та сушені трави (базилик, орегано, чебрець). Обов'язково злийте ще й рідину з форми, де запікалися томати. Вона дуже ароматна від лаврового листа і надасть цікавого відтінку супу.

Подрібнити все у блендері до стану пюре.