Суп-Пюре Із Консервованої Горбуші

Спочатку відварити у невеликій кількості підсоленої води картопля. У цей час обсмажити на оливковій олії цибулю та моркву (потерту). На вершковому маслі злегка обсмажити горбушу.

Потім готову картоплю дістати з каструлі і зробити з неї пюре.

Викласти картопляне пюре назад у воду, туди ж моркву, цибулю, горбушу і порізаний на дрібні шматочки плавлений сир (він благополучно вариться і не згортається).

Потім додати 1/2 склянки вершків, довести до кипіння та кинути приправи. Дуже хороший смак дає поєднання петрушки та базиліка. Можна замінити кропом.