Суп-Пюре З Броколі Та Шпинату З Плавленим Сиром

У глибокій каструлі розігріваємо трохи вершкового та рослинного масла. Злегка обсмажуємо шалот.

Після чого в каструлю додаємо нарізані овочі, даємо протушкувати кілька хвилин і заливаємо до 2/3 гарячою водою. Кладемо шпинат. Якщо у вас листя бейбі шпинату, тоді його навіть різати не треба. Якщо шпинатне листя велике, то спочатку його добре вимиваємо і ріжемо.

Варимо приблизно 25 хвилин, після чого зливаємо зайву воду (якщо хочете густіше).

Викладаємо в блендер і перемелюємо.

Додаємо сир, перемішуємо і ще трохи прогріваємо. Подавати можна із зеленню, грінками або креветками. Відмінно для декору підходить крес-салат.