Суп Мінестроне З Овочами, Квасолею Та Макаронами-Бантиками.

Замочити квасолю на 8-10 годин. Якщо немає часу, то можна варити так або використовувати готову консервовану квасолю. Покласти розмочену квасолю в невелику каструлю, залити водою і поставити на середньому вогні варитися на півтори години.

Через годину після початку варіння квасолі розпочати приготування інших інгредієнтів. Взяти велику каструлю і налити олію.

Дрібними кубиками нарізати цибулю, моркву, селеру та болгарський перець. Видавити часник. Пасерувати, помішуючи, хвилин 8. Додати овочевий бульйон та квасолю. Помідори можна використовувати консервовані чи нарізати свіжі. Додати їх у каструлю. Додати лавровий лист та всі інші спеції. Довести суп до кипіння, накрити кришкою і варити на невеликому вогні протягом одного-півтора години

За 10 хвилин до подачі збільшити вогонь та довести до легкого кипіння. Додати макарони та варити хвилин 7 до стану аль денте.