Суп Із Смажених Помідорів

Нагріти духовку до 220 градусів. Нагрівати великий сотейник у духовці протягом 3-4 хвилин. Вилити масло в сотейник, додати цибулю, часник і помідори повністю (зняти з гілочки). Посолити, поперчити, розмішати та запікати протягом 15 хвилин.

Додати в сотейник в'ялені помідори та їхнє масло, зверху посипати зеленню. Запікати ще 10 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| томатну пасту і відправити в духовку ще на 5 хвилин|мінути|. Не хвилюйтеся, якщо в'ялені помідори почорніють — на фінальній стадії шкірки треба буде викинути, проте тонкий копчений смак залишиться.

Перекласти вміст сотейника у велику миску, додати по 2 столові ложки вустерширського соусу та бальзамічного оцту, добре перемішати. Накрити миску харчовим папером і залишити маринуватися на півтори години.

Невеликими порціями подрібнити суп у блендері до одержання ніжної маси. Пропустити суп через сито в чисту каструлю. Ніжно розігріти, дозволити трохи покипіти на повільному вогні, потім влити курячий бульйон і добре перемішати. Спробувати, посолити чи поперчити за потребою. Можна додати ще вустерширського соусу (не більше 4 чайних ложок) та бальзамічного оцту (не більше 3 чайних ложок).

Подавати гарячим, збризкавши кожну тарілку супу оливковою олією, прикрасивши листям базиліка та свіжомеленим чорним перцем.