Суп із запечених у духовці помідорів з базиліком та оливковими грінками.

Як приготувати

1. Крок 1

   Залити окропом помідори на 1 хвилину, злити воду і зняти шкірку з томатів. Кожен помідор розрізати навпіл, викласти на лист зрізом вгору, додати сіль, перець і збризкати невеликою кількістю оливкової олії. Посипати попередньо подрібненим часником і укласти зверху листя базиліка, змочені в оливковій олії.

2. Крок 2

   Запікати в духовці 1 годину. За 30 хвилин до готовності томатів очистити та нарізати картоплю. Варити 20 хвилин|мінути| в 450 мл окропу, змішаної з томатною пастою.

3. Крок 3

   Кубики чіабатти добре перемішати з оливковою пастою і олією. Розкласти їх на невеликій деко і обсмажити в духовці 8-10 хвилин. Готові грінки охолодити.

4. Крок 4

   Помідори дістати з духовки та разом із соком помістити їх у кухонний комбайн. Додати вміст каструлі та збити до утворення не надто однорідного пюре.

5. Крок 5

   Залишки листя базиліка помістити в ступку, додати чайної ложки солі і розтерти. Влити 2 ст. ложки оливкової олії та бальзамічний оцет. Ретельно перемішати.

6. Крок 6

   Перед подачею на стіл суп слід розігріти на слабкому вогні та приправити пюре з базиліка. Подавати з грінками.