Суп Із Запечених У Духовці Помідорів З Базиліком Та Оливковими Грінками.

Залити окропом помідори на 1 хвилину, злити воду і зняти шкірку з томатів. Кожен помідор розрізати навпіл, викласти на лист зрізом вгору, додати сіль, перець і збризкати невеликою кількістю оливкової олії. Посипати попередньо подрібненим часником і укласти зверху листя базиліка, змочені в оливковій олії.

Запікати в духовці 1 годину. За 30 хвилин до готовності томатів очистити та нарізати картоплю. Варити 20 хвилин|мінути| в 450 мл окропу, змішаної з томатною пастою.

Кубики чіабатти добре перемішати з оливковою пастою і олією. Розкласти їх на невеликій деко і обсмажити в духовці 8-10 хвилин. Готові грінки охолодити.

Помідори дістати з духовки та разом із соком помістити їх у кухонний комбайн. Додати вміст каструлі та збити до утворення не надто однорідного пюре.

Залишки листя базиліка помістити в ступку, додати чайної ложки солі і розтерти. Влити 2 ст. ложки оливкової олії та бальзамічний оцет. Ретельно перемішати.

Перед подачею на стіл суп слід розігріти на слабкому вогні та приправити пюре з базиліка. Подавати з грінками.