Суп З Турецького Гороху З Рисом Та Картоплею

Насипте горох у простору миску, залийте теплою водою і додайте по щіпці соди та солі. Залишіть розмокати хоча б на 12 годин. Потім злийте воду, промийте горох.

Покладіть горох у каструлю з гарячою, але не киплячою водою, так, щоб вона покривала горох, додайте оливкову олію та дрібку соди. І варіть на повільному вогні 2 ½ години, поки горох не стане м'яким.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Встромте цвяхи в цибулину і відправте в духовку, поки цибулина не стане золотистою. Потім відправте цю цибулину варитися до гороху разом із картоплею, порізаною на кубики. Через 15 хвилин додайте рис та варіть ще 20 хвилин.

Розкриш часник, шафран і петрушку з щіпкою солі у ступці, влийте дві ложки тієї рідини, в якій вариться горох, перемішайте і відправте все в каструлю. Посоліть до смаку і подавайте в супниці.