Суп Із Гарбуза З Імбиром

Очищаємо гарбуз від шкірки та насіння, нарізаємо великими шматками. Кільцями ріжемо цибулю, моркву та імбир, часник - половинками. Укладаємо все на лист, трохи солимо, перчимо і відправляємо на 20 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів. Періодично помішуємо овочі, щоби не пригорали.

Вийнявши з духовки, перекладаємо овочі в каструлю, заливаємо водою, щоб покривала їх, доводимо до кипіння і варимо ще кілька хвилин, поки овочі остаточно не розм'якнуть.

Після цього подрібнюємо все в блендері, додаємо трохи оливкової олії, виправляємо на сіль і перець і посипаємо петрушкою порубаної і подаємо на стіл.