Суп Із Свіжих Лисичок

Гриби перебрати, почистити, ретельно промити водою через друшляк. Великі гриби нарізати на шматочки, дрібніші можна залишити цілими.

Відварювати лисички, доки вони не почнуть осідати на дно каструлі. Піну, яка з'являтиметься у процесі варіння, зніматиме.

Картоплю очистити та нарізати невеликими кубиками. Додати його в каструлю до лисичок і проварити до 50-70% готовності. Відвар посолити.

Цибулю, попередньо нарізану дрібними кубиками і пасеровану на олії, також додати в каструлю. Варити ще 3-5 хвилин.

Зелену цибулю нарізати тонкими кільцями та додати до основного. Далі – лавровий лист та перець горошком. Поперчити (за смаком). Варити ще 3 хвилини.

Заправити суп вершковим маслом та зняти з вогню. При подачі в суп можна додати подрібнений кріп та сметану.