Суп Із Солодкого Перцю З Імбиром

Солодкий перець очистити від нутрощів і дрібно нарізати. Імбир очистити і також дрібно нарізати.

У сотейнику розігріти оливкову олію, додати|добавляти| нарізаний перець, посолити і накрити кришкою. Гасити три-чотири хвилини, після чого додати імбир та вино і потримати на вогні ще чотири хвилини.

Додати молоко, вершки та 200 мл води, перемішати, скуштувати і, якщо треба, додати солі. Варити 20 хвилин на маленькому вогні.

Довести суп за допомогою блендера до однорідного стану. Поперчити. Якщо суп здасться густим, можна додати молока або води.

Перед подачею охолодити суп, а безпосередньо в тарілку бризнути трохи лимонного соку і додати зелень.