Суп Із Морепродуктів Із Соусом Руй

Для соусу зваріть картоплю до м'якості, охолодіть, очистіть і наріжте маленькими кубиками. У блендер покладіть картоплю, нарізаний перець, подрібнений часник та жовток. Подрібніть до однорідного стану. Продовжуючи збивати, повільно влийте мало, доки соус не буде схожий на майонез.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Налийте бульйон у каструлю і доведіть до кипіння. Додати шафран, кмин і шматочок апельсинової цедри. Зніміть з вогню та залиште на 10 хвилин.

Тим часом поріжте багет на невеликі шматочки, збризкайте оливковою олією і викладете на деко. Поставте в духовку на 10 хвилин до золотистого та хрусткого стану.

Процідіть бульйон, знову доведіть до кипіння і додайте|добавляйте| Зніміть бульйон з вогню та залиште на 2 хвилини, поки морепродукти не зваряться. Розлийте суп по 4 невеликих супницях і подавайте з|із| готовим соусом і крутонами.