Суп Із Мацоні
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Мацоні — дуже популярний у Грузії та взагалі на Кавказі густий кисломолочний продукт. За консистенцією він схожий крем-карамель. До революції була навіть одна грузинська фірма, яка постачала мацоні до Парижа. Мацони роблять із різних видів молока. Найекзотичніше мацони блакитного кольору - з буйволиного молока. Мацони додають у тісто, супи, а найчастіше їдять просто так. У Грузії мацоні прийнято купувати у мацонників, які продають його на вулиці у скляних банках. Щоб зрозуміти, чи добре мацони, треба перевернути банку догори дном: якщо мацоні не тече, значить хороше.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії408
- Протеїни19
- Жири21
- Вуглеводи40
Інструкція приготування
Молоко можна замінити звичайною водою.
Дрібно ріжемо цибулю і гасимо її на вершковому маслі в каструлі хвилин п'ять — доти, доки вона не стане прозорою.
Змішуємо мацони з водою або молоком і добре збовтуємо, щоб розійшлися грудки.
Вливаємо мацони в каструлю з цибулею, солимо і на середньому вогні доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Зменшуємо вогонь і продовжуємо варити ще 5-10 хвилин.
Знімаємо суп з вогню, даємо трохи охолонути і постійно помішуючи, акуратно вливаємо в суп яєчні жовтки. Зверху кидаємо зелень. Це дуже простий та дуже лікувальний суп.