Суп Із Цукіні З М'яТою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії114
- Протеїни3
- Жири9
- Вуглеводи7
Інструкція приготування
Як соус можна використовувати сметану або йогурт з давленим часником і м'ятою. За широтою поширення в мексиканській кухні та за кількістю варіацій цей суп – аналог борщу. Щоправда, легший.
Оливкову олію підігріти в глибокому сотейнику, потомити в ньому дрібно нарізаний часник і перець чилі; недовго, хвилину-дві. Посолити та поперчити.
Крупно нарубати цукіні, покласти шматки в сотейник, гасити на середньому вогні протягом 20 хвилин, а потім влити 300 мл води (або курячого бульйону) і готувати ще 5-7 хвилин.
Зняти сотейник з вогню, додати нарізане листя м'яти. Спробувати - якщо потрібно, приправити сіллю та перцем.
За допомогою ручного блендера перетворити суп на пюре. Подавати, перемішавши з|із| тертим сиром пекорино.