Салат З Овочів З Азіатською Заправкою

Очистіть моркву; наріжте моркву та огірок вздовж тонкими пластинами; цукіні наріжте тонкими пластинами до насіння (насіння не нарізайте).

Закип'ятіть 1 л води, закиньте моркву, бланшуйте 30 секунд, додайте цукіні і бланшуйте ще 30 секунд, відкиньте овочі на друшляк і промийте холодною водою.

Відіжміть сік 0,5 лайма, роздавіть і очистіть часник, дрібно наріжте 0,5 часнику, розітріть його до пасти.

У 20 мл оливкової олії додайте сік лайма, соєвий та устричний соуси, кунжутну олію, часникову пасту, цукор, 4 тонкі пластини чилі перцю, злегка збийте віночком.

Змішайте моркву, цукіні та огірок, залийте соусом, перемішайте і дайте настоятися 2-3 хвилини.

Нарвіть листя базиліка, відокремте листя кінзи та м'яти; нарубати арахіс у велику крихту; базилік та м'яту додайте до овочів і перемішайте.

Відразу розкладіть салат по тарілках, посипте арахісом, прикрасьте листочками кінзи та подавайте. Не поливайте салат соусом, що залишився.