Суп З Білої Квасолі З Часником Та Беконом

Промиту квасолю покласти в каструлю, залити 6 склянками води та довести до кипіння. Варити 2 хвилини, зняти з вогню, накрити кришкою і залишити на 1 годину. Потім воду злити.

Нарізаний бекон обсмажити протягом 8 хвилин на середньому вогні у каструлі з товстими стінками. Потім перекласти на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир. У тій же каструлі обсмажити дрібно|мілко| нарізану цибулю протягом 5 хвилин|мінути|. З цілої головки часнику зрізати верхню частину - приблизно 1/3, лушпиння прибрати. Покласти в каструлю і обсмажувати 30 секунд. Влити бульйон, додати квасолю та чайну ложку солі. Довести до кипіння і готувати 40-50 хвилин, поки|доки| квасоля не стане м'якою.

Зняти каструлю з вогню, додати гілочки розмарину, накрити кришкою і настоятися 15 хвилин.

Дістати з каструлі розмарин та голівку часнику. Потім видавити розм'якшений часник у невелику миску, подрібнити і повернути назад у каструлю. Приправити перцем і, якщо потрібно, сіллю. Розлити по тарілках, додати|добавляти| зверху бекон, нарізану петрушку і подавати.