Суго

У глибокій сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити часник (якщо ви готуєте з перцем, то й перець).

Додати томати, сіль, чорний перець та щіпку цукру.

Довести до кипіння і гасити на слабкому вогні 30 хвилин. Якщо томати в банці цілі, розім'яти їх у сковороді дерев'яною ложкою.

Зняти сковороду з вогню, додати листя базиліка (запам'ятайте, що якщо листя нарізати, воно втратить частину аромату, його слід нащипати руками) і залишити на час, щоб соус увібрав їх аромат.