Суфле по-сицилійськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Яєчні жовтки розтерти з цукром, додати борошно, терту цедру апельсинів, масло, влити молоко і при безперервному помішуванні проварити суміш до загусання. Потім суміш охолодити, періодично помішуючи, щоб не утворилася скоринка.

2. Крок 2

   Яєчні білки збити до утворення густої піни, додати цукор, перемішати, покласти тонкі скибочки апельсина. Після цього з'єднати з яєчно-молочною масою та акуратно розмішати.

3. Крок 3

   Вогнетривкий порційний посуд змастити олією, обсипати борошном і викласти в неї підготовлену суміш. Випікати в духовці 12-15 хвилин.

4. Крок 4

   Подати суфле відразу ж після випікання в тому ж посуді, посипавши цукровою пудрою. Окремо можна подати холодне молоко чи вершки.