Суфле Із Сиру

Сир дрібно натерти, розтопити масло|мастило|, висипати в нього борошно і пропассерувати до світло-коричневого кольору, поступово вливати молоко і кип'ятити 2 хвилини, потім додати|добавляти|, помішуючи, тертий сир з жовтками і спеції за смаком.

Усю масу обережно змішати з сильно збитими білками, 4 форми для суфле змастити зсередини маслом і посипати тертим сиром, викласти на них отриману масу і випікати в нагрітій до 200 градусів З духовці близько 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Суфле з|із| маленькими порціями салату подавати до столу замість сиру.