Кетолепішка По-Італійськи

Сир натерти на дрібній тертці.

На лист, застелений пергаментом, викласти сир тонким шаром (близько трьох столових ложок).

Помідор та цибулю дрібно нарізати, посолити.

Ретельно перемішати.

Ковбасу нарізати тонкою соломкою та відправити у розігріту сковороду з олією.

За кілька хвилин додати томатну пасту. Перемішати.

Ще за хвилину додати песто.

Розбити в сковороду яйце.

Відразу перемішати, злегка посолити та зняти з вогню.

Цибульно-помідорну суміш викласти на коржик і присипати зверху сиром (одна-дві столові ложки).

Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 6-7 хвилин.

Яєчню викласти на ледве охолонув коржик.

Додати руколи.

Скласти навпіл і подавати.