Суфле Із Сьомги

Рибу нарізати великими шматочками. Подрібнити у блендері. Якщо блендер немає, можна пропустити філе через м'ясорубку.

Білки збити із сіллю (близько 0,5 чайної ложки). Додати вершки. Збивати до тих пір, поки маса не почне густіти. Додати|добавляти| рибу, акуратно перемішати.

Викласти суфле у формочки для запікання. Силіконові формочки змащувати не треба, інші - трохи змастити олією. Форму з суфле поставити в глибоке деко або у форму більшого розміру.

В лист налити гарячу воду так, щоб вона доходила до середини форми з суфле. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 35-40 хвилин|мінути|. Під час випікання суфле здійметься, потім осяде — це нормально. Готове суфле повністю остудити і потім вийняти з формочек.

За допомогою шприца кондитерського прикрасити суфле сиром (викласти по краях). Якщо шприца немає, можна покласти сир в пакет, відрізати куточок і видавити сир.

У серединку викласти ікру.