Стейки з сьомги та різотто з лісовими грибами та пармезаном

Як приготувати

1. Крок 1

   Стейки промити, обсушити, змастити сумішшю з оливкової олії, меду, гірчиці та листя розмарину. Посолити до смаку залишити маринуватися.

2. Крок 2

   Цибулю нарізати та обсмажувати на вершковому маслі до золотистого відтінку. Селера очистити, щоб прибрати «Нити», нарізати дрібними кубиками і додати до цибулі, прожарити пару хвилин, потім додати дрібно нарізані гриби, смажити, поки не википить сік.

3. Крок 3

   Всипати, заздалегідь промитий рис, обсмажувати його разом із цибулею та грибами пару хвилин, постійно помішуючи.

4. Крок 4

   Влити вино та половину води. Зменшити вогонь і варити постійно помішуючи. Коли рідина випарується, додати шафран, посолити і влити воду, що залишилася. Помішуючи, варити, доки рис не приготується. Якщо рідина википить зарано, долити води. Якщо смак рису здасться вам занадто кислим, можете додати шепотку цукру та ще трохи солі. Це вирівняє смак.

5. Крок 5

   Стейки викласти на розпечену сковороду-гриль і обсмажити по 3-4 хвилини з кожного боку.

6. Крок 6

   При подачі різотто посипати пармезаном.