Різотто з креветками та салатом з авокадо

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити в сотейнику з вершковим маслом.

2. Крок 2

   Рис промити та додати до цибулі. На повільному вогні і постійно помішуючи, обсмажувати кілька хвилин.

3. Крок 3

   Додати до рису вино. Випарювати його на повільному вогні, регулярно помішуючи.

4. Крок 4

   Як тільки випарується вино, по одній склянці додавати бульйон (овочевий, рибний, курячий або з кубика) та випарювати його. Кришкою накривати сотейник не потрібно. Це займе 10-15 хвилин.

5. Крок 5

   Хвилин за 5-7 до готовності рису до стадії аль денте додати 300 г креветок і сіль до смаку, якщо бульйон був не солоний.

6. Крок 6

   Якщо літр бульйону випарується раніше, ніж буде готовий рис, додайте трохи вина, бульйону чи гарячої кип'яченої води.

7. Крок 7

   Тертий сир пармезан додати в готову страву і перемішати. Залишіть трохи сиру для прикраси перед подачею.

8. Крок 8

   Салат з авокадо: розрізати авокадо на 2 частини, вдарити ложкою по кісточці, щоб легко випала. Вийняти м'якоть за допомогою ложки та порізати її на кубики. Додати порізані кубиками помідори та 100 г відварених креветок. Перемішати, додати сіль та спеції за смаком і розкласти назад у шкіру з-під авокадо.

9. Крок 9

   Красиво розкласти різотто, посипати тертим пармезаном та петрушкою. Поруч розмістити авокадо із салатом.