Стейк З Базиліком Та Оливковим Тапенадом

Стейки потримати півгодини при кімнатній температурі, загорнувши в паперові серветки, щоб увібралася зайва рідина.

У сковороді розжарити топлене вершкове масло, посолити м'ясо з двох сторін і обсмажити чотири хвилини з одного і три з іншого боку. Покласти м'ясо у тепле місце.

На топленому маслі та жирі з-під стейків обсмажити нарізану тонкими скибочками картоплю. Коли вона буде майже готова, додати туди каперси.

У блендері змішати лимонний сік з часником, листям зеленого базиліка, кедровими горішками, сіллю та перцем. Перекласти у миску.

Вимити чашу блендера і змішати в ньому оливки без кісточок, цибулю-шалот, сіль, перець та вершкове масло.

Подавати м'ясо із зеленим соусом з базиліку, ложкою оливкового тапенаду та смаженою картоплею з каперсами.