Лосось на грилі стейками

Як приготувати

1. Крок 1

   Рибні стейки та лимон ретельно вимийте. Підготуйте гриль до роботи.

   

2. Крок 2

   Стейки з лосося покладіть у миску й вичавіть на них сік лимона. Перед тим як вичавлювати сік, прокатайте цитрус по столу. Так лимон всередині стане м'якшим, і сік вичавиться набагато легше. Такого самого ефекту досягнете, якщо потримаєте плід під дуже гарячою водою.

   

3. Крок 3

   Лосось посоліть, збризніть олією та залиште на столі маринуватися на 30 хвилин. До лосося можна додати й інші спеції. До червоної риби добре пасують розмарин, чебрець, кмин, паприка, кайенський перець, коріандр чи шафран. Не забудьте і про часник та сухий кріп.

   

4. Крок 4

   Розігрійте гриль. Рибу обсушіть від лимонного соку паперовими рушниками — тоді на ній одразу утворюватиметься рум'яна хрумка скоринка. На двосторонньому грилі рибу достатньо потримати 5–6 хвилин. Якщо гриль односторонній, смажте по 5 хвилин з кожного боку. Якщо готуєте на грилі з вугіллям, дрова розпаліть заздалегідь, щоб вони встигли прогоріти. Підготуйте решітку, на якій збираєтеся смажити рибу. На відкритому вогні рибу треба обсмажити з обох боків: 5 хвилин з одного й 3–4 хвилини з другого. Стежте, щоб жир, який стікає з риби, не розпалював вогонь, бо інакше лосось не засмажиться, а згорить.

   

5. Крок 5

   Лосось подайте зі свіжим салатом, лимоном і соусом.