Середньовічний Грушевий Пиріг

Попередньо розігрійте духовку до 205 °C.

Змішайте вино та 1 склянку цукру у великій важкій каструлі на середньому вогні.

Перемішуйте, поки|доки| цукор не розчиниться.

Додайте корицю та гвоздику.

Очистіть груші від шкірки, розріжте на половинки вздовж (від вершини до дна) і виріжте серцевину.

Додайте груші до винної суміші і готуйте 5-7 хвилин або доки груші не стануть ніжними.

Видаліть груші із сиропу.

Додати вогонь і довести сироп до кипіння.

Покладіть нижній корж на дно форми.

Зверху викладіть нарізані груші.

Посипте груші ¼ склянки цукру.

Видаліть із винного сиропу спеції.

Додайте|добавляйте| в рожевий сироп одну ст.л. рожевої води добре перемішайте.

Візьміть 1/3 склянки винного сиропу та полийте груші зверху.

Закрийте пиріг коржем зверху, запечатайте краї, поєднавши кромки верхнього та нижнього коржів, обтискаючи їх по периметру.

Виріжте отвір у центрі пирога і помістіть пиріг на решітку до центру духової шафи.

Випікайте протягом 20 хвилин, після чого витягніть із духовки.

Розтопіть 1 ст. вершкового масла|мастила| і ½ ст.л. рожевий води. Сумішю, що вийшла, змастіть пиріг зверху.

Посипте 1 ст. цукру та поверніть у духовку.

Випікайте ще 20 хвилин|мінути| або до золотисто-коричневого кольору.