Спрінг-Роли З Цесаркою Та Креветками

Замочіть вермішель у теплій воді на 15 хвилин, наріжте ножицями на шматочки довжиною 5 см.

Очистіть та подрібніть часник. М'ясо цесарки пропустіть через м'ясорубку. Обсмажте 1 ст. л. олії часник, 20 секунд. Додайте до обсмаженого часнику фарш із цесарки, готуйте, розбиваючи грудки, 3 хвилини. Остудіть.

Очистіть креветки від панцира, видаліть темну кишкову вену. Дрібно наріжте креветки. Видаліть у шиїтаке жорсткі ніжки, капелюшки наріжте тонкими смужками. Дуже тонко наріжте капусту, моркву натріть на тертці.

Креветки, фарш із цесарки, капусту, моркву, гриби, яйце та соєвий соус добре перемішайте. Додати вермішель і ще раз перемішайте.

Тісто для спринг-ролів вийміть із пачки, накрийте мокрим рушником. Кладіть перед собою по 1 аркушу тіста, на ближній край викладайте по 2 ст. л. фаршу у вигляді ковбаски, накривайте бічними сторонами та згортайте у щільний рол.

Перед останнім заворотом змащуйте край білком. Готові роли викладайте на вологий кухонний рушник, щоб тісто не прилипло.

Нагрійте олію до 160°С. Порціями смажте роли до золотаво-коричневого кольору, по 3-4 хвилини. Готові роли викладайте на зім'яті паперові рушники, щоб скло зайве масло. Подавайте гарячими.