Спанакопита З Листкового Тіста

Розморозити тісто. Нарізати шпинат, обсмажити на 2 столових ложках оливкової олії. Злегка посолити та поперчити (з урахуванням додавання до страви солоного сиру).

1 цибулину нашаткувати і спасерувати на іншій сковорідці на оливковій олії (2 столові ложки). Перекласти цибулю та шпинат в одну миску.

200 г фети (бринзи) подрібнити вилкою, 150 г твердого сиру натерти на дрібній тертці. Нарізати зелень. Змішати сир, шпинат, цибулю та зелень, вбити 2 яйця.

Трохи більше половини тіста розкотити в пласт (з урахуванням наявності бортиків) і перекласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання, формуючи бортики. Викласти начинку і накрити розкатаним тестом, що залишився. Защипнути краї.

Розтопити вершкове масло|мастило|, жовток останнього яйця відокремити від білка і додати|добавляти| до масла, змішати. Змастити тісто, проколивши в кількох місцях вилкою.

Випікати у духовці при 170 градусах близько 40 хвилин.