Спагетті З Песто З Черемші Та Волоських Горіхів

Бланшуйте зелень черемші у великій каструлі у підсоленій воді протягом 10 секунд. За допомогою шумівки або сита перекладіть черемшу у велику миску з водою з кубиками льоду; відкиньте на друшляк, дайте стекти воді, вичавте.

Знову доведіть до кипіння воду в каструлі і відваріть спагетті, зрідка помішуючи до стану al dente; відкиньте на друшляк, збережіть 1 склянку води, в якій варилися спагетті.

Тим часом крупно порубайте цибулини та стебла черемші з волоськими горіхами в блендері.

Додайте зелень черемші, оливкову олію та 2 ст. л. сиру "Пекоріно"; подрібніть у блендері до стану, близького до пасти. Посипте сіллю.

Змішайте спагетті, ½ склянки води, в якій вони варилися, із песто; за потребою додайте ще води, у якій варилися спагетті. Подавайте, посипавши сиром, з часточкою лимона.