Спагетті З Мітболами

Насамперед підготувати фарш: у глибоку миску викласти м'ясо, посолити і поперчити до смаку, додати листя чебрецю і розмарину (попередньо подрібнивши) і хлібні крихти. Добре перемішати рукам, додати яйце і ще раз вимішати до однорідності. Відставити.

Дрібно накришити цибулю та часник. У сковороді (найкраще підійде широка з високими краями) обсмажити цибулю на невеликій кількості оливкової олії (1-2 столові ложки) на середньому вогні близько 4-5 хвилин, потім додати часник і смажити ще кілька хвилин.

Тим часом розрізати помідори навпіл і потерти їх на великій тертці, тільки м'якоть. Додати до перетертих томатів томатну пасту, посолити, перемішати та вилити в сковороду. Викласти дрібно нарізане листя базиліка в томатний соус.

Поки закипає соус, зробити мітболи: вологими руками зліпити 10 куль діаметром приблизно 4 см. Викласти їх в киплячий соус, зменшити вогонь так, щоб соус не сильно кипів. Мітболи мають бути в соусі наполовину. Якщо потрібно, можна додати трохи води, щоб соус став трохи рідкішим. Варити мітболи під кришкою 20-25 хвилин, перевертаючи кожні 5-7 хвилин до готовності.

Зварити пасту до аль денте (зазвичай це на хвилину менше, ніж написано на упаковці), злити воду і додати її в сковороду з соусом. Перемішати спагетті з|із| соусом, викласти на тарілку і посипати пармезаном перед подачею.