Спагетті З Креветками Та Фісташками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Ошатна і дуже ароматна паста. Головне — соус, зварений на креветкових панцирах з додаванням цибулі, моркви, селери, гвоздики, курячого бульйону, білого вина, — просто купа ароматів півдня. Другий крок – змішати третину соусу з водою і відварити в цій суміші спагетті. І третій — загустити соус, що залишився, борошном і швидко прогріти в ньому пасту з креветками. Фісташки – штрих для краси.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії628
- Протеїни27
- Жири26
- Вуглеводи69
Інструкція приготування
Креветки відварити в трохи підсоленій воді до готовності, очистити від панцирів і відкласти вбік. Панцирі покласти в невелику каструлю, додати оливкової олії та обсмажити разом із дрібнонарізаною цибулею, морквою та селера протягом 5 хвилин. Додати часник, крупно нарізаний, томатну пасту і смажити ще 1 хвилину. Долити біле сухе вино, випарувати вино практично повністю, долити 1 літр води або курячого бульйону, гвоздику, щіпку солі та варити приблизно 20 хвилин, процідити.
Приблизно третину цієї рідини змішати з|із| 3 літрами води, посолити, довести до кипіння і відварити в цій рідині спагетті.
У великому сотейнику розігріти вершкове масло, обсмажити в ньому борошно, додати залишки бульйону креветки, варити, помішуючи, поки соус не загусне.
Змішати в сотейнику разом із соусом спагетті, варені креветки, тонко нарізаний перець чилі та нарубані фісташки та подрібнену зелень, прогріти 1 хвилину та подавати.