Спагетті З Чорним Трюфелем Та Пекорино.

Натріть на дрібній тертці пекорино-романо. Для цього рецепту краще брати твердий сир, солоніший і зріліший.

Трюфель натріть за допомогою дрібного різання на найтонші скибочки.

Відваріть спагетті до стану аль денте.

Відлийте половник відвару перед тим, як злити воду.

Злийте воду і перекладіть спагетті в салатник і відразу додайте половину пекорино та оливкову олію, і додайте трохи відвару, щоб була потрібна консистенція соусу і спагетті не встигли злипнутися. Добре перемішайте.

Подавайте, посипавши зверху тонко нарізаний трюфель.