Спагетті З Анчоусами Та Хлібними Крихтами

Філе анчоуса вийняти з банки, дати стекти зайвому маслу, після чого шість штук подрібнити гострим ножем до пюре, а решту шість нарізати на 4-5 частин; відставити.

Перець чилі очистити від насіння та подрібнити.

У великій сковороді нагріти оливкову олію, додати подрібнений часник, дрібно нарізані анчоуси та перець чилі. Згасити все разом на слабкому вогні, доки анчоуси практично повністю не розчиняться. Тоді додати подрібнену петрушку і анчоуси, що залишилися, перемішати і вимкнути конфорку.

Спагетті зварити у великій кількості підсоленої води до готовності. Як тільки паста буде готова наповнити водою, в якій вона варилася, склянку і відставити.

Спагетті відкинути на друшляк, обсушити і додати до сковороди до анчоусів. Перемішати, підливаючи трохи води з-під пасти, якщо соус видасться надто густим. Потім додати|добавляти| хлібні крихти, залишивши близько двох столових ложок для подачі, теж перемішати, але не дуже старанно, щоб зберегти текстуру крихт.

Розкласти спагетті по тарілках, посипати зверху кожну порцію хлібними крихтами, що залишилися.